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海外での飲食店オープンでありがちな営業許可のトラブルを避ける方法

海外での飲食店オープンでありがちな営業許可のトラブルを避ける方法

ご相談内容

ご相談者
海外で飲食店を開くとき、現地での手続きとして何が必要でしょうか? ふぐ料理店を営んでおり、アメリカ、またはシンガポールで新規店のオープンを計画しています。

Thinking outside the box…

海外での飲食店のオープンは、必要な許認可をスムースに得るために、まず現地当局への問い合わせから始める

現地当局へ問い合わせた内容は書面に残し、他の担当者にも再確認しておく。海外ではしばしば、担当者によって言うことが違う

 

まず現地当局への問い合わせから

飲食店を開くときに遵守するべき現地の法律や規制の詳細は、まず開店を計画している地域の管轄当局に確認する必要があります。

卸売や小売を含む、食品を取り扱うあらゆる業態に適用される規制もあれば、特定食品の加工や販売に関してのみ適用される規制も存在していますので、あらかじめ確認しておくことで開店準備をスムースに進められます。

アメリカの場合はまず、開店を予定している地区を管轄する郡(county)・市(city)・区(borough)などの地方自治体に対して飲食店開業の届出を行い、許可証(license)を取得する必要があります。

地方分権が確立しているアメリカでは、求められる手続きも地方自治体ごとに異なるため、こちらも事前に問い合わせを行った上で、届出の準備を進めます。

廣世
注意すべきなのが、アメリカの地方自治体では、窓口担当者によって言うことがしばしば異なることです。

 

後日届出を行うとき、問い合わせ対応を行った人とは違う人が窓口になって、届出が受理されないということも起こり得ます。問い合わせた内容と対応してくれた担当者の名前、回答の内容はしっかりと書面に残しておき、可能であればもう一度問い合わせをして、別の担当者にダブルチェックしておくことが理想です。

その上で、連邦政府による規制が設けられている食品等については、管轄する連邦政府組織(U.S. Food and Drug Administration、略称FDA)に届出を行うことになります。こちらもまず、FDAが各地域に設けているオフィスに問い合わせを行い、必要な手続きを確認します。ここでも問い合わせの内容と回答を書面に残しておき、できれば別の担当者に再確認しておくことが好ましいです。

食品事業を行うときの要件・規制、および一連の流れに関しては、FDAが公開している情報ページが参考になります。
Overview of Requirements for a Food Business (FDA)
http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Industry/ucm322302.htm

 

東南アジア地域においても、各国で求められる届出や遵守する規制が異なりますので、管轄する政府機関にまず問い合わせを行うことが必要です。

例えばシンガポールは、The Agri-Food & Veterinary Authority of Singaporeが政府レベルでの管轄組織になります。
http://www.ava.gov.sg/

 

また、お取り扱いの「ふぐ」に関しては、食材の輸入に関して特別な規制が設けられている国が多いため、こちらも管轄する政府機関に事前に問い合わせが必要です。

 

ご相談者
問い合わせは電子メールで大丈夫ですか?
廣世
相手によって異なりますね。問い合わせ用のメールアドレスを公表しているところもあれば、ホームページにお問い合わせフォームを設置しているところもあります。やりとりが書面で残るのがメリットですが、すぐに返事をもらえるとは限りませんし、対応されずに放置される可能性もあります。
廣世
スピードを重視するなら、時差の問題はありますが、電話で直接聞くことがオススメです。

 

 

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